聲明：百科詞條人人可編輯，詞條創(chuàng)建和修改均免費，絕不存在及代理商付費代編，請勿上當。詳情 《餐飲服務與經(jīng)營管理》全面、系統(tǒng)地將餐飲服務與經(jīng)營管理融為一體，由五大項目支撐，構(gòu)建餐飲由新手入門學技能，到熟練操作懂服務，繼而組織計劃能管理，再發(fā)展到切入市場會經(jīng)營，最后為全程構(gòu)思、通盤運作，敢創(chuàng)業(yè)這樣幾個與餐飲職業(yè)生涯發(fā)展相吻合的項目階段。由于全書內(nèi)容涵蓋廣、技能構(gòu)鄰家小妹讓我欲罷不能成多、知識跨度大，因此，由若干個模塊支持的各大項目又表現(xiàn)出總體風格一脈相承，具體落筆多姿多彩的成書特點。全書具體內(nèi)容如下：項目一入門與入職；項目二進階與拓展；項目三運營與督導；項目四籌劃與經(jīng)營；項目五主題餐飲店策劃。 《餐飲服務與經(jīng)營管理》既是教材，又不失為餐飲從業(yè)人員拓寬知識，系統(tǒng)、完整理順思，建立完整經(jīng)營管理相關機制的實用手冊、案頭讀物。常備常閱，定會多多，獲益匪淺。 中國旅游職業(yè)教育的發(fā)展與旅游產(chǎn)業(yè)幾乎同步，歷時三十多年，為旅業(yè)培養(yǎng)了大批專業(yè)人員，為促進我國旅游業(yè)發(fā)展作出了重要貢獻。特別是進入21世紀以來，我國的旅游高等職業(yè)教育加快了發(fā)展步伐，規(guī)模進一步擴大，質(zhì)量有了明顯提高。旅游高等職業(yè)教育的特點是：人才培養(yǎng)起點高，進入行業(yè)后的可塑性強；人才的行業(yè)性特征明顯，供求雙方的親密度高；和旅游發(fā)達國家注重職業(yè)化教育的特征相吻合，具有鮮明的時代性。正因為如此，旅游高等職業(yè)院校的學生受到旅業(yè)的青睞，擁有廣泛的就業(yè)市場，而且，他們進入旅業(yè)后通過一步一個腳印地踏實工作，往往具有更多的發(fā)展機會�？梢钥隙�，隨著我國旅游強國建設步伐的加快，旅游高等職業(yè)教育將具有更加廣闊的發(fā)展前景。
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